中优特网

东马房豆腐丝为地理标志证明商标，天津市武清区特产。武清东马房豆腐丝历史悠久，它以独特的工艺和传统配方而享誉京津地区。“东马房豆腐丝很薄又筋道，这是因为在制作时压出了豆片里的水分后才能去晾晒，待到豆片晒到冒油才好，这样做的成本很高，一斤黄豆只能出9两豆腐丝，但是口感非常好”。

豆制品中含有多种人体必需的微量元素和丰富的钙质，营养价值较高，颇受群众喜爱。白古屯镇东马房村因豆制品加工而远近闻名，这其中，东马房豆腐丝以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、形挺而不硬、薄而富有弹性等特点，在京津市场深受消费者青睐。

东马房豆腐丝口感好且筋道的原因，首先是因为这里的水好，过去用井水做出的豆腐有一种自然的香醇。另外一个原因，就是多少年来这里的产品秉承传统工艺，绝不偷工减料。据老人们说，早年卤制豆腐丝要用20多味调料，遗憾的是当年的配方已经失传。不过，当地豆腐丝的筋道特色仍保存至今。