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高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点之一（松饼，松糕、薄脆、一捏酥），因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼，是一道美味可口的名点，属于沪菜系。

高桥松饼制作：通常用精白粉（面粉）、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。

高桥松饼特点：成品形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。

高桥松饼质量标准： 形态：扁圆形，外观鼓灯形，每千克24只，块形整洁均匀，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。 色泽：表面呈乳黄色，戳记清楚，四面呈乳白色。 组织：切开层次分明，皮薄馅多(皮有36层)，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。 口味：无异味。入口松酥，甜糯。

高桥松饼历史：高桥松饼起源于1900年光绪年间，历史悠久，已经超过一百年的历史了。松饼的陷是甜味的，自古都要选取上等的原料，比如赤豆沙就一定得选崇明的赤豆，若是枣泥陷，这大枣非得是山东产的。另外包括起酥用到的猪油，和面用到的井水，无一不是精挑细选。历经了百年的发展，依然还有一些工序保留了全手工的制作要求。